গ্রিলড ল্যাম্ব শিশ কাবাবের রেসিপি

ছাঁকা ভেড়ার মাংসের টুকরো এবং সবজি লেবু এবং তেলে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর আগুনের উপর রান্না করা হয়।

উপকরণ

মাংস

• ৮০০ গ্রাম ভেড়ার কাঁধ
• ৬০ মিলিলিটার জলপাই তেল
• ৩০ মিলিলিটার লেবুর রস
• ৪ কোয়া রসুন

মশলা

• ৫ গ্রাম জিরা
• ৫ গ্রাম পেপারিকা
• ২ গ্রাম লবণ
• ২ গ্রাম কালো মরিচ

সবজি

• ২টি লাল পেঁয়াজ
• ২টি গোলমরিচ

প্রস্তুতি

মেরিনেড

1. ভেড়ার কাঁধ ৩ সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন
2. জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন এবং মশলা মিশিয়ে ভেজা ঘষা তৈরি করুন
3. ভেড়ার উপর ম্যারিনেট ঢেলে নব্বই মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

শিক

1. পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ মাংসের সমান আকারে টুকরো করে কেটে নিন
2. মেষশাবক এবং সবজিগুলিকে ধাতব স্কিউয়ারের উপর পুনরাবৃত্তিমূলকভাবে থ্রেড করুন।

গ্রিল

1. গ্রিলটি ২২০ সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কাবাবগুলি দশ মিনিট ধরে রান্না করুন
2. প্রতি তিন মিনিট অন্তর অন্তর স্কিউয়ারগুলি উল্টে দিন যাতে সমানভাবে বাদামী এবং পুড়ে যায়
3. তাপ থেকে নামিয়ে পরিবেশনের আগে মাংস পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

পরামর্শ

• ভেড়ার মাংসের কিউবগুলো খুব ছোট করে কাটবেন না, নাহলে সেগুলো গ্রিলের উপর শুকিয়ে যাবে
• ভেতর থেকে মাংস রান্না করতে কাঠের পরিবর্তে ধাতব স্কিউয়ার ব্যবহার করুন
• মাংসকে গ্রিল করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছাতে দিন যাতে ভেতরের রান্না সমান হয়।