সবজি দিয়ে ক্রিমি নারকেল চিকেন কারির রেসিপি
একটি হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত তরকারি, যাতে নরম মুরগির মাংসের মিশ্রণ থাকে, যা নারকেলের দুধের সসের সাথে সেদ্ধ করা হয়।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৪৫ মিনিট
উপকরণ
মুরগি
- ৬০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, টুকরো করে কাটা
- ১৫ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- ৫ গ্রাম লবণ
- ২ গ্রাম কালো মরিচ
সস
- ৪০০ মিলি নারকেল দুধ
- ৩০ মিলি লাল কারি পেস্ট
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২০০ গ্রাম মটরশুঁটি
- ১টি লাল গোলমরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি মাছের সস
- ১০ গ্রাম বাদামী চিনি
প্রস্তুতি
রান্না
- একটি বড় প্যানে ১৫ মিলি তেল গরম করে মুরগি ৫ মিনিট বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর আলাদা করে রাখুন
- একই প্যানে পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ৪ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না নরম হতে শুরু করে
- ৩০ মিলি কারি পেস্ট দিয়ে নাড়ুন এবং ১ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
মৃদু আঁচ
- ৪০০ মিলি নারকেল দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে মৃদু আঁচে রান্না করুন
- মুরগির মাংস আবার প্যানে যোগ করুন, সাথে স্ন্যাপ মটরশুঁটি, মাছের সস এবং চিনিও দিন
- সস ঘন হওয়া এবং সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত ১০ মিনিট রান্না করুন
- স্টিম করা জুঁই ভাত বা কুইনোয়ার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- আরও সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি সসের ঘনত্বের জন্য পূর্ণ চর্বিযুক্ত নারকেলের দুধ ব্যবহার করুন
- নারকেলের মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে শেষে এক টুকরো তাজা লেবুর রস যোগ করুন
- পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য পালং শাক বা বেবি কর্নের মতো আরও সবজি যোগ করতে দ্বিধা করবেন না।
