সমৃদ্ধ এবং চিজি গ্রাউন্ড বিফ এনচিলাডাসের রেসিপি
সুস্বাদু এনচিলাডাস, পাকা গরুর মাংস দিয়ে ভরা এবং উপরে গলানো চেডারের পুরু স্তর।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৪০ মিনিট
উপকরণ
মাংস
- ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১০ গ্রাম টাকো মশলা
- ১০০ মিলি টমেটো সস
সজ্জা
- ৮টি ময়দার টরটিলা
- ৩০০ গ্রাম চেডার পনির, কুঁচি করে কাটা
- ২০০ মিলি লাল এনচিলাডা সস
- ৩০ গ্রাম জালাপিনো, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
রান্না
- ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজ কুঁচি করে একটি বড় প্যানে ৭ মিনিটের জন্য বাদামী করে রাখুন
- অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে নিন এবং টাকো সিজনিং এবং ১০০ মিলি টমেটো সস দিয়ে নাড়ুন
- মাংসের মিশ্রণটি ৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরলটি পুরোপুরি শোষিত হয়।
বেকিং
- একটি বেকিং ডিশে এনচিলাডা সসের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটি টরটিলা গরুর মাংস এবং কিছু পনির দিয়ে ভরে দিন
- টরটিলাগুলি গড়িয়ে ডিশে সাজান তারপর উপরে অবশিষ্ট সস এবং বাকি চেডার দিয়ে দিন
- ১৮০ সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন তারপর জালাপেনো স্লাইস যোগ করুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত আরও ৫ মিনিট বেক করুন।
পরামর্শ
- বাদামী করে ভাজার পর গরুর মাংস ভালো করে ঝরিয়ে নিন যাতে এনচিলাডা চর্বিযুক্ত না হয়
- বেকিংয়ের সময় আর্দ্র রাখতে গরুর মাংসের ফিলিংয়ে অল্প পরিমাণে এনচিলাডা সস মিশিয়ে নিন
- বেক করার পর থালাটিকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সস জমে যায় এবং রোলগুলি তুলতে সহজ হয়।
