রাইস নুডলসের সাথে অথেনটিক চিকেন প্যাড থাই রেসিপি
মিষ্টি, টক এবং নোনতা স্বাদের সাথে নরম মুরগি এবং ফ্ল্যাট রাইস নুডলসের মিশ্রণে তৈরি একটি ক্লাসিক থাই স্টির-ফ্রাই।
অংশ
২ জন
প্রস্তুতির সময়
৩০ মিনিট
উপকরণ
সস
- ৪৫ মিলি তেঁতুলের পেস্ট
- ৪৫ মিলি মাছের সস
- ৩০ গ্রাম পাম চিনি
- ৫ মিলি মরিচের সস
ভাজা
- ২০০ গ্রাম ফ্ল্যাট রাইস নুডলস
- ২৫০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, টুকরো করে কাটা
- ২টি বড় ডিম
- ১০০ গ্রাম শিমের স্প্রাউট
- ৩০ গ্রাম ভাজা চিনাবাদাম, চূর্ণবিচূর্ণ
- ২০ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- ১৫ গ্রাম রসুন, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
প্রস্তুতি
- ২০০ গ্রাম চালের নুডলস হালকা গরম পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না নমনীয় কিন্তু শক্ত হয়, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন
- একটি ছোট সসপ্যানে, ৪৫ মিলি তেঁতুলের পেস্ট, ৪৫ মিলি মাছের সস এবং ৩০ গ্রাম পাম চিনি মিশিয়ে ৩ মিনিটের জন্য কম আঁচে গলে যাওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন
- সসটি একপাশে রেখে দিন এবং ওয়াক শুরু করার আগে মুরগির টুকরো এবং রসুন কুঁচি করে রান্না করুন।
ভাজা
- একটি বড় কড়াইতে ২০ মিলি তেল গরম করে ৫ মিনিট ধরে মুরগির টুকরোগুলো ভাজুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়ে যায়
- রসুন কুঁচি করে ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন তারপর সবকিছু পাশে ঠেলে দিন এবং ডিমগুলো মাঝখানে ঘষে নিন
- ঝরানো নুডলস এবং প্রস্তুত সস দিয়ে মিশিয়ে ৩ মিনিট ধরে ভাজুন যতক্ষণ না নুডলস তরল শুষে নেয়
- শিমের স্প্রাউট ১ মিনিট নাড়ুন তারপর সাথে সাথে কুঁচি করা বাদাম এবং এক টুকরো চুন দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- ভেজানোর সময় নুডলস বেশি রান্না করবেন না কারণ এগুলো ওয়োকে নরম হতে থাকবে
- খুব বেশি তাপে এবং একটি বড় কড়াই ব্যবহার করুন যাতে উপকরণগুলো ভাপের পরিবর্তে সিদ্ধ হয়
- ভাজার সময় যদি নুডলস খুব শুষ্ক মনে হয়, তাহলে পছন্দসই টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত একবারে ১৫ মিলি জল যোগ করুন।
