Tzatziki দিয়ে গ্রীক পোর্ক গাইরোসের রেসিপি

এই গ্রীক মোড়কে রয়েছে ম্যারিনেট করা শুয়োরের মাংস, পিটা রুটি, টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুনের দইয়ের সস।

উপকরণ

মাংস

• ১ কেজি শুয়োরের মাংসের ঘাড়, টুকরো করে কাটা
• ৬০ মিলিলিটার জলপাই তেল
• ১৫ মিলিলিটার রেড ওয়াইন ভিনেগার
• ১০ গ্রাম শুকনো ওরেগানো
• ৫ গ্রাম রসুনের গুঁড়ো

সস

• ২৫০ গ্রাম গ্রিক দই
• ১টি শসা, কুঁচি করে কাটা
• ২টি রসুনের কোয়া, কুঁচি করে কাটা
• ১৫ মিলিলিটার লেবুর রস

সজ্জা

• ৪টি পিটা ব্রেড
• ১টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
• ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা

প্রস্তুতি

মাংস

1. শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো জলপাই তেল, ভিনেগার এবং মশলার সাথে মিশিয়ে নিন
2. মাংস কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ম্যারিনেট করতে দিন
3. শসা কুঁচি করে নিন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে ব্যবহার করে প্রতিটি ফোঁটা জল ছেঁকে নিন।

সস

1. শুকনো শসার সাথে দই, রসুন কুঁচি এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন
2. সসটি একত্রিত করার জন্য প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

রান্না

1. খুব গরম প্যানে শুয়োরের মাংস ৮ মিনিট ধরে সিদ্ধ করে নিন যতক্ষণ না এটি পুড়ে মুচমুচে হয়ে যায়
2. পিঠা গরম করে প্রতিটিতে প্রচুর পরিমাণে মাংস, সস, টমেটো এবং পেঁয়াজ ভরে দিন
3. পার্চমেন্ট পেপারে শক্ত করে মুড়ে তাৎক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• শুয়োরের মাংসের ঘাড় সবচেয়ে ভালো কাটা কারণ চর্বি উচ্চ তাপে মাংসকে রসালো রাখে
• শসা থেকে যত বেশি জল বের করবেন, আপনার সস তত ঘন এবং ভালো হবে
• আসল স্পর্শের জন্য, রোল করার আগে মোড়কের ভিতরে কয়েকটি পাকা ভাজা যোগ করুন।