ক্রিমি চিকেন টিক্কা মাসালার রেসিপি
মুরগির টুকরোগুলো দই এবং মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর মশলাদার টমেটো সসে রান্না করা হয়।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৬০ মিনিট
উপকরণ
মুরগি
- ৮০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, কিউব করে কাটা
- ১৫০ গ্রাম সাধারণ দই
- ১৫ মিলিলিটার লেবুর রস
- ৫ গ্রাম গুঁড়ো হলুদ
- ৫ গ্রাম গরম মশলা
সস
- ৩০ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩টি রসুনের কোয়া, কুঁচি করে কাটা
- ১০ গ্রাম আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৪০০ গ্রাম টমেটো পাস্তা
- ২০০ মিলিলিটার ভারী ক্রিম
- ৫ গ্রাম জিরা গুঁড়ো
প্রস্তুতি
মেরিনেড
- একটি পাত্রে দই, লেবুর রস এবং মশলা মিশিয়ে মুরগির মাংস ঢেলে দিন
- মুরগি ত্রিশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে মাংসের স্বাদ শুষে নিতে পারে।
রান্না
- তেলে মুরগি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ এবং অ্যারোমেটিক্স তুলে ভাজুন
- টমেটো পাস্তা এবং জিরা দিয়ে নাড়ুন এবং পনের মিনিট ধরে সসটি সিদ্ধ করুন।
সমাপ্তি
- ভারী ক্রিম ঢেলে মুরগিটি আবার প্যানে গরম করুন
- সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন তারপর তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পরামর্শ
- মুরগির মাংস নরম করার জন্য কয়েক ঘন্টা ধরে ম্যারিনেট করুন
- উচ্চ তাপমাত্রায় মুরগির মাংস সিদ্ধ করলে আরও ভালো পোড়া স্বাদ তৈরি হয়
- সিদ্ধ করার সময় সস আলাদা না হওয়ার জন্য উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করুন।
