ভিল উইনার স্কিনিটজেলের রেসিপি

একটি পাতলা বাছুরের কাটলেট যা ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে লেপা হয় এবং তারপর মাখনে ভাজা হয়।

উপকরণ

মাংস

• ২টি ভিল কাটলেট
• ৫ গ্রাম লবণ
• ২ গ্রাম কালো মরিচ

প্রলেপ

• ১০০ গ্রাম ময়দা
• ২টি ডিম
• ১৫০ গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস
• ১৫০ গ্রাম পরিষ্কার মাখন

প্রস্তুতি

মাংস

1. ভেলের কাটলেটগুলো প্রায় চার মিলিমিটার পুরু না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন
2. মাংসের উভয় পাশে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সমানভাবে সিজন করুন।

প্রলেপ

1. তিনটি অগভীর বাটিতে ময়দা, ফেটানো ডিম এবং ব্রেডক্রাম্ব রাখুন
2. প্রতিটি কাটলেটে ময়দা, তারপর ডিম এবং অবশেষে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে লেপ দিন
3. লেপ হালকা রাখার জন্য টুকরোগুলো খুব বেশি চাপ দেবেন না।

ভাজা

1. একটি প্যানে পরিষ্কার মাখন গরম করে দুই মিনিট ভাজুন
2. উল্টে দিন এবং দুই পাশ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং লেবু ফুলে উঠুক
3. লেবুর খোসা এবং কিছু তাজা পার্সলে গার্নিশ দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• মাংস খুব পাতলা হতে হবে যাতে দুই মিনিটের মধ্যে রান্না হয়ে যায়
• ভাজার সময় প্যানটি নাড়ালে রুটি কিছুটা সরে যায়
• উচ্চ তাপে দুধের ঘনত্ব পুড়ে যাওয়া এড়াতে পরিষ্কার মাখন ব্যবহার করুন।