মশলাদার গরুর মাংসের কাবাবের রেসিপি

পেঁয়াজ এবং মশলার সাথে মিশ্রিত গরুর মাংস তারপর স্কিউয়ারে পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজা।

উপকরণ

• ৮০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
• ১০ গ্রাম লবণ
• ৫ গ্রাম কালো মরিচ
• ৫ গ্রাম জিরা
• ৫ গ্রাম পেপারিকা
• ৩০ মিলিলিটার জলপাই তেল

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজ কুঁচি করে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে অতিরিক্ত তরল বের করে নিন
2. শুকনো পেঁয়াজ এবং সমস্ত মশলার সাথে গরুর মাংস মিশিয়ে নিন
3. মাংস পাঁচ মিনিট ধরে মাখুন যতক্ষণ না এটি আঠালো হয়ে যায় এবং আকার ধারণ করে
4. ভেজা হাতে ধাতব স্কিউয়ারের চারপাশে গরুর মাংস লম্বা সিলিন্ডারে তৈরি করুন
5. গ্রিলটি 220 সেলসিয়াসে গরম করুন এবং আট মিনিট ধরে মাংস রান্না করুন
6. স্কিউয়ারগুলি ঘন ঘন উল্টে দিন যাতে পৃষ্ঠটি পুড়ে যায় এবং সমানভাবে রান্না হয়।

পরামর্শ

• কাবাবগুলিকে রসালো রাখতে বিশ শতাংশ চর্বিযুক্ত গরুর মাংস ব্যবহার করুন
• পেঁয়াজের রস চেপে ধরলে মাংস স্কিউয়ার থেকে পড়ে যাওয়া রোধ হয়
• গ্রিপ উন্নত করার জন্য মাংসের মিশ্রণটি আকার দেওয়ার আগে ত্রিশ মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন।