ক্রিস্পি ফ্রাইড স্প্রিং রোলের রেসিপি

এই রোলগুলিতে সবজি এবং কাচের নুডলস ভরা থাকে, তারপর মোড়কগুলি মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।

উপকরণ

পুর

• ২০০ গ্রাম বাঁধাকপি, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
• ১০০ গ্রাম গাজর, কুঁচি করে কাটা
• ৫০ গ্রাম কাচের নুডলস, ভেজানো
• ২টি রসুনের কোয়া
• ১৫ মিলিলিটার সয়া সস

মোড়ক

• ১৫টি স্প্রিং রোলের মোড়ক
• ১টি ডিম, ফেটানো
• ৫০০ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি

পুর

1. রসুন, বাঁধাকপি এবং গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
2. কাচের নুডলস এবং সয়া সস মিশিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন
3. ফিলিংটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে যাতে মোড়কগুলি ভেঙে না যায়।

সজ্জা

1. একটি মোড়কের উপর এক চামচ ভর্তি রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন
2. মোড়কটি শক্ত করে রোল করুন এবং শেষটি ফেটানো ডিমের তরল দিয়ে বন্ধ করুন
3. সমস্ত রোলের জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং একটি ভেজা কাপড়ের নীচে রাখুন

ভাজা

1. ১৮০ সেলসিয়াসে তেল গরম করে রোলগুলো ছোট ছোট করে ভাজুন
2. পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মোড়কগুলো সোনালী এবং খুব মুচমুচে হয়
3. কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন মিষ্টি মরিচের সসের সাথে

পরামর্শ

• পেস্ট্রি ছিঁড়ে যাওয়া রোধ করতে রোলিংয়ের আগে ফিলিংটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন
• তেলের তাপমাত্রা ঠিক ১৮০ সেলসিয়াস ডিগ্রিতে বজায় রাখার জন্য একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন
• অতিরিক্ত ঘন এবং মুচমুচে ক্রাস্ট চাইলে রোলগুলি দুবার মুড়িয়ে নিন।