ক্রিস্পি জাপানি প্যান-ফ্রাইড গিওজার রেসিপি

এই জাপানি ডাম্পলিংগুলিতে র‍্যাপারের ভেতরে গুঁড়ো শুয়োরের মাংস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, আদা এবং সয়া সস থাকে।

উপকরণ

পুর

• ৩০০ গ্রাম শুয়োরের মাংস
• ১৫০ গ্রাম নাপা বাঁধাকপি, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
• ২টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ১৫ মিলিলিটার সয়া সস
• ১০ মিলিলিটার তিলের তেল
• ৫ গ্রাম আদা, কুঁচি করে কাটা

কাই

• ২৫টি জিওজা মোড়ক
• ৩০ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল
• ১০০ মিলিলিটার জল

প্রস্তুতি

পুর

1. বাঁধাকপি কুঁচি করে নিন এবং একটি কাপড় দিয়ে সমস্ত আর্দ্রতা ছেঁকে নিন
2. একটি পাত্রে শুয়োরের মাংস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, সয়া সস, তিলের তেল এবং আদা একসাথে মিশিয়ে নিন
3. মিশ্রণটি আঠালো না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন।

ভাঁজ

1. একটি মোড়কের মাঝখানে এক চা চামচ ফিলিং রাখুন
2. প্রান্তগুলি আর্দ্র করুন এবং শক্তভাবে সিল করার জন্য 5টি প্লিট তৈরি করুন
3. সমস্ত মোড়কের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন এবং একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।

রান্না

1. একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে গয়োজা ৩ মিনিট ভাজুন
2. ১০০ মিলিলিটার জল ঢেলে প্যানটি ঢেকে দিন
3. ৫ মিনিট ভাপ দিন তারপর ঢাকনা খুলে আরও ১ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না জল বাষ্পীভূত হয়ে যায়।

পরামর্শ

• বাঁধাকপির ডাম্পলিং ভেজা না রাখার জন্য বাঁধাকপি থেকে পানি বের করে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ
• মোড়কগুলো অতিরিক্ত ভরে দেবেন না কারণ স্টিমিং প্রক্রিয়ার সময় এগুলো ফেটে যাবে
• সয়া সস, ভাতের ভিনেগার এবং এক ফোঁটা মরিচের তেলের সাথে পরিবেশন করুন।