খাঁটি জর্জিয়ান পনির পাইয়ের রেসিপি

এই জর্জিয়ান খাবারটি হল একটি রুটি যার মাঝখানে গলিত নোনতা পনিরের উষ্ণ মিশ্রণ।

উপকরণ

কাই

• ৫০০ গ্রাম ময়দা
• ৩০০ মিলিলিটার দুধ
• ৭ গ্রাম খামির
• ১০ গ্রাম চিনি
• ৫ গ্রাম লবণ

পুর

• ৩০০ গ্রাম মোজারেলা পনির
• ৩০০ গ্রাম ফেটা পনির
• ১টি ডিম
• ৩০ গ্রাম মাখন

প্রস্তুতি

কাই

1. ময়দা, গরম দুধ, খামির, চিনি এবং লবণ মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন
2. দশ মিনিট ধরে মাখুন তারপর ষাট মিনিট ধরে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন
3. ডোটি গুঁড়ো করে ডো মেশানো পৃষ্ঠের উপর একটি বৃত্তাকারে গড়িয়ে নিন।

পুর

1. মোজারেলা কুঁচি করে ফেটা কুঁচি করে নিন এবং তারপর একটি ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন
2. ময়দার মাঝখানে পনিরের মিশ্রণটি রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন
3. ভরা পাইটি আবার সমতলভাবে গড়িয়ে নিন যতক্ষণ না এটি দুই সেন্টিমিটার পুরু হয়।

সেঁকা

1. একটি বড় প্যান গরম করে ২০০ সেলসিয়াসে পনের মিনিট বেক করুন
2. ওভেন থেকে বের করার সাথে সাথেই উপরে গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন
3. টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন যখন পনিরের মাঝখানটি এখনও গরম থাকে

পরামর্শ

• মোজারেলা এবং ফেটার মিশ্রণ ঐতিহ্যবাহী জর্জিয়ান সালগুনি পনিরের স্বাদের অনুকরণ করে
• নিশ্চিত করুন যে ময়দা পাতলা করে গড়িয়ে নেওয়া হয়েছে যাতে পনির এবং রুটির অনুপাত ভারসাম্যপূর্ণ হয়
• খাঁটি চেহারার জন্য ক্রাস্টে ছোট বাদামী দাগ না দেখা পর্যন্ত বেক করুন