আর্জেন্টাইন স্টাইলের গরুর মাংসের এমপানাডাসের রেসিপি

মশলাদার গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং জলপাই দিয়ে ভরা একটি ক্লাসিক সুস্বাদু পেস্ট্রি, তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা।

উপকরণ

পুর

• ৪৫০ গ্রাম গরুর মাংস (৮০/২০)
• ১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ২টি রসুনের কোয়া, কুঁচি করে কাটা
• ৩০ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল

স্বাদ

• ১ টেবিল চামচ পেপারিকা
• ১ চা চামচ জিরা
• স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ
• ২টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম, কুঁচি করে কাটা
• ৪০ গ্রাম সবুজ জলপাই, কুঁচি করে কাটা

কাই

• ১২টি এমপানাডা ডিস্ক (দোকান থেকে কেনা)
• ১টি বড় ডিম (ধোয়ার জন্য)
• এক ফোঁটা জল

প্রস্তুতি

পুর

1. তেল গরম করে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর রসুন দিন
2. গরুর মাংস যোগ করুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর পেপারিকা এবং জিরা দিয়ে নাড়ুন
3. ডিম এবং জলপাই মিশিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

সাজানো

1. প্রতিটি ডিস্কের মাঝখানে এক চামচ ভর্তা রাখুন
2. ভর্তাটির উপর ময়দা ভাঁজ করে অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতি তৈরি করুন
3. কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলি শক্ত করে বন্ধ করে দিন যাতে সেগুলি বন্ধ হয়ে যায়।

সেঁকা

1. সোনালী রঙের জন্য ফেটানো ডিমের ধোয়া দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন
2. ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় বিশ মিনিট সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন
3. পরিবেশনের আগে একটি র‍্যাকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

পরামর্শ

• ময়দা যাতে ভেজা না থাকে, সেজন্য ফিলিংটি জড়ো করার আগে ঠান্ডা করতে হবে
• যদি আপনি ডিস্ক খুঁজে না পান, তাহলে বৃত্তাকারে কাটা পাই ক্রাস্ট ভালো কাজ করে
• ডিস্কগুলি অতিরিক্ত ভরে দেবেন না, নাহলে ওভেনে ফেটে যেতে পারে।