রিচ চকোলেট ডিপিং সস দিয়ে স্প্যানিশ চুরোর রেসিপি
মুচমুচে ভাজা ডো স্টিকস, চিনিতে ধুয়ে ঘন ডার্ক চকোলেট সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৪০ মিনিট
উপকরণ
কাই
- ২৫০ মিলি জল
- ৬০ গ্রাম লবণ ছাড়া মাখন
- ১৫ গ্রাম চিনি
- ২ গ্রাম লবণ
- ১৫০ গ্রাম সম্পূর্ণ ময়দা
- ১টি বড় ডিম
- ৫০০ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
ডিপ
- ১৫০ গ্রাম ডার্ক চকলেট, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি ভারী ক্রিম
- ২ গ্রাম দারুচিনি
প্রস্তুতি
কাই
- একটি সসপ্যানে, ২৫০ মিলি জল, ৬০ গ্রাম মাখন, চিনি এবং লবণ ফুটতে দিন
- আঁচ থেকে নামিয়ে ১৫০ গ্রাম ময়দা দিয়ে জোরে নাড়ুন যতক্ষণ না একটি বল তৈরি হয়
- ময়দা ৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন তারপর মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ১টি ডিম দিয়ে ফেটিয়ে নিন
- ময়দাটি একটি বড় স্টার নজল লাগানো পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
ভাজা
- একটি গভীর পাত্রে ৫০০ মিলি তেল ১৮০ সেলসিয়াসে গরম করুন
- গরম তেলে ১০ সেমি ময়দার টুকরো ঢেলে ৪ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- কাগজের তোয়ালেতে ছেঁকে নিন এবং সাথে সাথে চিনি দিয়ে গড়িয়ে নিন
- ১২০ মিলি ক্রিম এবং ১৫০ গ্রাম চকোলেট ২ মিনিট ধরে গরম করুন যতক্ষণ না গলে যায় ডিপ তৈরি করতে।
পরামর্শ
- তেলের তাপমাত্রা ১৮০ সেলসিয়াসে রাখার জন্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন যাতে বাইরের অংশ মুচমুচে থাকে
- ভাজার সময় পাত্রটি ভিড় করবেন না যাতে চুরো একসাথে লেগে না যায়
- স্বাদ বাড়াতে চকোলেট ডিপে এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন।
