মশলাদার কুমড়ো পাই রেসিপি

মশলাদার কুমড়ো এবং ক্রিম কাস্টার্ড দিয়ে ভরা পেস্ট্রি শেল দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি।

উপকরণ

শক্ত আস্তরণ

• ২৫০ গ্রাম ময়দা
• ১২৫ গ্রাম ঠান্ডা মাখন
• ৫০ গ্রাম চিনি
• ১টি ডিম
• ২ গ্রাম লবণ

পুর

• ৫০০ গ্রাম কুমড়োর পিউরি
• ৩টি বড় ডিম
• ২০০ মিলিলিটার ভারী ক্রিম
• ১৫০ গ্রাম বাদামী চিনি
• ৫ গ্রাম দারুচিনি
• ২ গ্রাম আদা

প্রস্তুতি

শক্ত আস্তরণ

1. ময়দা, মাখন এবং ডিম মিশিয়ে একটি শক্ত পেস্ট্রি ডো তৈরি করুন
2. ডোটি একটি টিনে চেপে ১৮০ সেলসিয়াসে ব্লাইন্ড বেক করুন।

পুর

1. কুমড়ো, ডিম, ক্রিম, চিনি এবং মশলা খুব মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন
2. ক্রাস্টে ঢেলে ১৭০ সেলসিয়াসে চল্লিশ মিনিট বেক করুন।

পরামর্শ

• কুমড়োর খোসা ছাঁকা এবং মুচমুচে রাখার জন্য ঠান্ডা মাখন ব্যবহার করুন
• পাইটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন যাতে ফিলিংটি শক্তভাবে জমে যায়
• কাস্টার্ডে ছোট ছোট পিণ্ড না থাকার জন্য মশলাগুলি কুমড়োর মধ্যে চেলে নিন।