পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে সিজলিং চিকেন ফাজিটাসের রেসিপি
ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো রঙিন বেল মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করে গরম ঢালাই-লোহার কড়াইতে পরিবেশন করা হয়।
অংশ
৩ জন
প্রস্তুতির সময়
৩৫ মিনিট
উপকরণ
মেরিনেড
- ৪৫ মিলি লেবুর রস
- ৩০ মিলি জলপাই তেল
- ৫ গ্রাম জিরা
- ৫ গ্রাম মরিচের গুঁড়ো
- ১৫ গ্রাম রসুন, কুঁচি কুঁচি করে কাটা
প্রধান
- ৫০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, কুঁচি করে কাটা
- ২টি গোলমরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
মেরিনেটিং
- একটি পাত্রে লেবুর রস, জলপাই তেল, জিরা, মরিচ গুঁড়ো এবং রসুন কুঁচি একসাথে ফেটিয়ে নিন
- মুরগির স্ট্রিপগুলি ম্যারিনেডে মিশিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
ঝলসানো
- একটি ভারী কাস্ট-লোহার কড়াইতে ৩০ মিলি তেল খুব উচ্চ আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না ধোঁয়া বেরোতে শুরু করে
- মুরগির মাংস যোগ করুন এবং ৫ থেকে ৬ মিনিট ধরে ভাজুন যতক্ষণ না পুড়ে যায় এবং রান্না হয়ে যায় তারপর প্যান থেকে বের করে নিন
- মরিচ এবং পেঁয়াজ দিয়ে ৪ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না নরম-মুচমুচে হয়ে যায় তারপর মুরগিটি প্যানে ফিরিয়ে দিন যাতে সেদ্ধ হয়।
পরামর্শ
- মুরগি এবং সবজি সমানভাবে টুকরো টুকরো করে কাটলে নিশ্চিত হবে যে এগুলো একই হারে রান্না হবে
- ফাজিটার সিগনেচার স্মোকি চার এবং উচ্চ-তাপে সিদ্ধ করার বৈশিষ্ট্য অর্জন করতে একটি কাস্ট-লোহার স্কিললেট ব্যবহার করুন
- সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতার জন্য উষ্ণ ময়দার টরটিলা, গুয়াকামোল এবং পিকো ডি গ্যালো দিয়ে পরিবেশন করুন
