থাই আনারসের লাল তরকারির রেসিপি

এই থাই তরকারিতে লাল পেস্ট, নারকেলের দুধ, মুরগির টুকরো এবং তাজা আনারসের কিউব ব্যবহার করা হয়েছে।

উপকরণ

ভিত্তি

• ৩০ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল
• ৫০ গ্রাম লাল তরকারি পেস্ট
• ৮০০ মিলিলিটার নারকেল দুধ

মাংস

• ৫০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, টুকরো করে কাটা
• ২টি লাল গোলমরিচ
• ৩০ মিলিলিটার ফিশ সস

ফল

• ৩০০ গ্রাম তাজা আনারস, কিউব করে কাটা
• ১৫ গ্রাম বাদামী চিনি
• ১০ গ্রাম তাজা তুলসী

প্রস্তুতি

ভিত্তি

1. তেল গরম করে লাল তরকারি পেস্ট দুই মিনিট ভাজুন
2. সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত নাড়ুন এবং নারকেলের দুধ ঢেলে অল্প আঁচে দিন
3. এটি পুরো তরকারির জন্য ক্রিমি ফাউন্ডেশন তৈরি করে।

রান্না

1. কাটা মুরগির মাংস যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত দশ মিনিট রান্না করুন
2. আনারসের কিউব এবং গোলমরিচের টুকরো দিয়ে নাড়ুন এবং পাঁচ মিনিট রান্না করুন
3. আনারস রস ছেড়ে দেবে এবং মশলাদার কারি সসকে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি করবে।

সমাপ্তি

1. তাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে মাছের সস এবং বাদামী চিনি দিয়ে তরকারি সিজন করুন
2. পাত্রটি তাপ থেকে নাড়ানোর ঠিক আগে তাজা তুলসী পাতা দিয়ে নাড়ুন
3. একটি বড় বাটিতে ভাপানো জুঁই সাদা ভাতের উপর গরম তরকারি পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• আরও ভালো টেক্সচার এবং প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য ক্যানড আনারসের পরিবর্তে তাজা আনারস ব্যবহার করুন
• শেষ খাবারটি কতটা মশলাদার হবে তা নিয়ন্ত্রণ করতে কারি পেস্টের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন
• শেষে এক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করলে উজ্জ্বল অম্লতা তৈরি হয়।