টমেটো সসের সাথে পাচেরি পাস্তার রেসিপি

বড় পাস্তা টিউবগুলিতে টমেটো, রসুন এবং তাজা তুলসী পাতার সস পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ

পাস্তা

• 500 গ্রাম পাচেরি পাস্তা
• 4 লিটার জল
• 20 গ্রাম লবণ

সস

• ৮০০ গ্রাম টিনজাত টমেটো
• ৩টি রসুনের কোয়া
• ৬০ মিলিলিটার জলপাই তেল
• ১০ গ্রাম তাজা তুলসী
• ৫ গ্রাম লবণ

প্রস্তুতি

সস

1. তেলে রসুন কুঁচি করে দুই মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না এটি খুব সুগন্ধি হয়ে যায়
2. টমেটো কুঁচি করে কেটে লবণ দিন, তারপর সসটি পঁচিশ মিনিট ধরে রান্না করুন
3. রান্নার শেষ পাঁচ মিনিটে তাজা তুলসী পাতা দিয়ে নাড়ুন।

পাস্তা

1. ৪ লিটার পানি ফুটিয়ে বড় পাস্তা টিউব যোগ করার আগে লবণ যোগ করুন
2. পাচেরি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি আল ডেন্টে হয় এবং এখনও একটি শক্ত কেন্দ্র থাকে
3. পাস্তাটি ঝরিয়ে নিন এবং সসের জন্য এক কাপ স্টার্চি রান্নার জল সংরক্ষণ করুন।

সমাপ্তি

1. টমেটো সস এবং অল্প জল দিয়ে পাস্তা মেশান
2. মাঝারি আঁচে এক মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না সস টিউবগুলিকে ঢেকে দেয়
3. অতিরিক্ত তেল এবং কয়েকটি তাজা তুলসী পাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• টমেটো হাতে গুঁড়ো করলে মেকানিক্যাল ব্লেন্ডার ব্যবহারের চেয়ে ভালো গ্রাম্য টেক্সচার পাওয়া যায়
• ময়দার স্বাদ ঠিকঠাক করার জন্য পাস্তার জল যেন সমুদ্রের মতো লবণাক্ত হয় তা নিশ্চিত করুন
• পাচেরি বেশি রান্না করবেন না কারণ বড় টিউবগুলি ভেঙে যাবে এবং তাদের আকৃতি হারাবে।