তাজা চিমিচুরি সস দিয়ে গ্রিল করা চুরাস্কো স্টেকের রেসিপি
একটি ক্লাসিক দক্ষিণ আমেরিকান গ্রিলড স্কার্ট স্টেক যা একটি প্রাণবন্ত এবং রসুনের মতো ভেষজ সসের সাথে পরিবেশিত হয়।
অংশ
৪ জন
প্রস্তুতির সময়
৩৫ মিনিট
উপকরণ
স্টেক
- ১ কেজি স্কার্ট স্টেক
- ৩০ মিলি জলপাই তেল
- ১০ গ্রাম সামুদ্রিক লবণ
- ৫ গ্রাম ফাটা কালো মরিচ
সস
- ৫০ গ্রাম তাজা পার্সলে, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ গ্রাম রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি জলপাই তেল
- ৩০ মিলি রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ২ গ্রাম লাল মরিচের গুঁড়ো
- ২ গ্রাম শুকনো ওরেগানো
- ২ গ্রাম লবণ
প্রস্তুতি
সস
- একটি মাঝারি পাত্রে, পার্সলে, রসুন, ৬০ মিলি তেল এবং ৩০ মিলি ভিনেগার একসাথে মিশিয়ে নিন
- গোলমরিচের গুঁড়ো, ওরেগানো এবং লবণ ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন
- সসটি ঘরের তাপমাত্রায় ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়।
গ্রিলিং
- আপনার গ্রিলটি ২৩০ সেলসিয়াস উচ্চ তাপে প্রিহিট করুন
- স্টেকটি ৩০ মিলি জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং সমুদ্রের লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে প্রচুর পরিমাণে সিজন করুন
- একটি নিখুঁত মাঝারি-বিরল ফিনিশের জন্য স্টেকটি প্রতি পাশে ৪ মিনিটের জন্য গ্রিল করুন
- স্টেকটি তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং দানার সাথে কাটার আগে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
পরামর্শ
- পাতলা স্টেক বেশি রান্না না করে সঠিকভাবে সেদ্ধ করার জন্য গ্রিলটি খুব গরম আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন
- আরও উন্নত স্বাদের জন্য কয়েক ঘন্টা আগে চিমিচুরি সস তৈরি করুন
- সর্বাধিক নরম করার জন্য স্টেকটি ফাইবার জুড়ে খুব পাতলা করে কেটে নিন।
