Пилешка супа

Бистра полска супа, приготвена чрез варене на пилешко месо и кореноплодни зеленчуци в продължение на няколко часа.

Съставки

• 1 цяло пиле
• 3 литра вода
• 3 моркова
• 2 пащърнака
• 1 праз лук
• 1 корен от целина
• 1 глава лук
• 10 грама сол
• 5 грама зърна черен пипер

Приготвяне

1. Сложете пилето в голяма тенджера и го залейте с 3 литра вода
2. Оставете да заври и отстранете пяната от повърхността на течността
3. Добавете обелените зеленчуци, солта и зърната черен пипер в тенджерата за готвене
4. Намалете котлона на много слаб огън и оставете да къкри поне три часа
5. Супата трябва да е бистра и да има наситено жълт цвят
6. Прецедете супата и сервирайте с тънки юфка и варени моркови

Съвети

• Никога не оставяйте супата да заври бързо, ако искате бульонът да е бистър
• Изгорете люспите на лука на пламък, преди да добавите, за да получите златист цвят
• Използвайте микс от пилешки части, за да получите по-богат вкус.