Супа от кравешки крака

Бавно готвена супа, приготвена от кравешки крака и чесън, сервирана топла.

Съставки

• Килограма почистени кравешки крака
• 4 литра вода
• 10 скилидки чесън
• 10 грама сол
• 1 лимон

Приготвяне

1. Поставете почистените крака от крава в голяма тенджера с 4 литра вода
2. Оставете да заври и отстранете пяната от повърхността на течността
3. Намалете котлона и оставете да къкри пет часа, докато месото започне да се отделя
4. Добавете счуканите скилидки чесън и сол през последния час на готвене
5. Бульонът трябва да е гъст и много желатинов, когато супата е готова
6. Сервирайте горещата супа в купички с пресен лимонов сок и хляб

Съвети

• Старателното измиване на краката в студена вода е от съществено значение за бистър бульон
• Използвайте тенджера под налягане, за да намалите времето за готвене до общо деветдесет минути
• Добавете чесъна накрая, за да запазите острия и свеж вкус