Домашно масло

Този млечен продукт се състои от гъста сметана и сол, обработени до отделяне на мазнините и течностите.

Съставки

• 600 милилитра течна сметана с 36 процента мазнини
• 5 грама морска сол
• 500 милилитра ледена вода

Приготвяне

1. Изсипете студената течна сметана в миксер
2. Разбийте на средна скорост за 10 минути, докато сметаната се разпадне на жълти твърди частици и течност
3. Прецедете сместа през фина цедка, за да отделите твърдите частици от течността
4. Поставете твърдите частици масло в купа с ледена вода и ги омесете с шпатула
5. Сменете водата 3 пъти, докато остане бистра
6. Изстискайте останалата вода, добавете солта и оформете на блок

Съвети

• Използвайте останалата мътеница за палачинки или бисквити, тъй като е пълна с естествен аромат
• Уверете се, че сметаната е много студена, преди да започнете, тъй като това помага на мазнината да се втвърди по-бързо
• Измиването на маслото старателно в ледена вода е от съществено значение, за да се предотврати гранясването му