Пържени пролетни рулца
Тези рулца се пълнят със зеленчуци и стъклени юфка, след което се пържат, докато обвивките станат хрупкави.
Порции
15 ролки
Време за подготовка
45 минути
Съставки
Пълнеж
- 200 грама зеле, нарязано
- 100 грама моркови, нарязани
- 50 грама стъклени нудли, накиснати
- 2 скилидки чесън
- 15 милилитра соев сос
Кори
- 15 пролетни рулца
- 1 яйце, разбито
- 500 милилитра растително масло
Приготвяне
Пълнеж
- Задушете чесъна, зелето и морковите, докато зеленчуците омекнат
- Разбъркайте стъклените юфка и соевия сос, след което оставете да се охладят напълно
- Пълнежът трябва да е сух, за да се предотврати отварянето на опаковките
Сглобяване
- Поставете лъжица плънка върху хартиена опаковка и сгънете краищата
- Завийте плътно опаковката и запечатайте края с разбита яйчена течност
- Повторете процеса за всички хартиени изделия и ги покрийте с влажна кърпа
Пържене
- Загрейте олиото до 180 градуса по Целзий и изпържете рулцата на порции
- Гответе пет минути, докато обвивките станат златисти и много хрупкави
- Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте горещо със сладко-чили сос
Съвети
- Уверете се, че пълнежът е напълно изстинал преди разточване, за да предотвратите разкъсване на тестото
- Използвайте термометър, за да поддържате температурата на олиото точно на 180 градуса по Целзий
- Увийте рулцата двойно, ако искате по-дебела и хрупкава коричка
