Тарт Фламбе

Хрупкава, тънка коричка, покрита с кремообразен фромаж блан, опушен бекон и лук.

Съставки

Тесто

• 250 г универсално брашно
• 125 мл вода
• 30 мл растително масло
• 2 г сол

Топинг

• 200 г бяло сирене или заквасена сметана
• 100 г пушен бекон на лентички
• 1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
• 2 г черен пипер
• 1 г индийско орехче

Приготвяне

Подготовка

1. Смесете 250 г брашно, 125 мл вода, 30 мл олио и 2 г сол, докато се образува гладко тесто
2. Оставете тестото да почине 20 минути, след което го разточете върху хартия за печене, докато стане тънко като хартия
3. Разпределете равномерно 200 г бял сос фромаж по повърхността, оставяйки малък бордюр по краищата

Печене

1. Разпределете тънко нарязания лук и лентичките бекон върху слоя сметана
2. Подправете с черен пипер и щипка индийско орехче за дълбочина на вкуса
3. Печете в предварително загрята фурна на 250 градуса по Целзий за 10 до 12 минути, докато краищата станат тъмнозлатисти и хрупкави

Съвети

• Използвайте камък за пица, ако имате такъв, за да сте сигурни, че долната част на тънката кора ще стане изключително хрупкава
• Нарежете лука възможно най-тънко, за да омекне и да се подслади бързо на висока температура
• Не добавяйте допълнително сол към гарнитурата, тъй като пушеният бекон обикновено осигурява достатъчно соленост