Пържен ориз със скариди

Това ястие с ориз се пържи със скариди, яйца, грах и моркови в уок.

Съставки

• 400 грама сварен бял ориз
• 200 грама скариди, обелени
• 2 яйца
• 100 грама замразен грах и моркови
• 45 милилитра соев сос
• 15 милилитра сусамово масло
• 2 стръка зелен лук

Приготвяне

1. Загрейте сусамовото масло в голям уок на силен огън
2. Добавете скаридите и гответе три минути, докато порозовеят, след което ги извадете
3. Разбъркайте яйцата в същия уок, докато се стегнат
4. Добавете сварения ориз, грах и моркови и запържете заедно
5. Върнете скаридите в уока и залейте със соевия сос
6. Разбъркайте всичко за три минути и гарнирайте с нарязан зелен лук

Съвети

• Използвайте еднодневен студен ориз, за да предотвратите разваряването или лепкавостта на зърната
• Силната температура е от съществено значение за постигане на традиционния препечен вкус на пържен ориз
• Подсушете скаридите преди пържене, за да се запекат, а не да се задушат.