Кюфта кебап

Ястие от кайма, оформена в цилиндри и приготвена на скара с близкоизточни подправки.

Съставки

• 800 грама кайма от агнешко месо
• 4 скилидки чесън, смлени
• 10 грама сол
• 5 грама кориандър
• 5 грама канела
• 10 грама пресен магданоз, нарязан

Приготвяне

1. Смесете каймата от агнешко месо с чесъна, магданоза и всички сухи подправки
2. Разбъркайте месото на ръка, докато съставките се разпределят много равномерно
3. Оформете агнешкото месо на малки цилиндри с обща дължина около десет сантиметра
4. Поставете месото на шишчета или директно върху много гореща скара
5. Гответе по четири минути от всяка страна, докато външната страна покафенее и се запече
6. Сервирайте горещото месо с плосък хляб и нарязан червен лук

Съвети

• Не препичайте агнешкото, за да сте сигурни, че сърцевината му ще остане крехка и сочна
• Използвайте плоски метални шишчета, за да предотвратите въртенето на месото по време на печене
• Сервирайте със сос на базата на кисело мляко, за да балансирате топлата канела и подправки