Енчилади с говеждо месо и сирене

Обилни енчилади, пълнени с подправена кайма и покрити с дебел слой разтопен чедър.

Съставки

Месо

• 500 г кайма
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 10 г подправка за тако
• 100 мл доматен сос

Сглобяване

• 8 пшенични тортили
• 300 г настърган чедър
• 200 мл сос за червени енчилади
• 30 г нарязани халапеньо

Приготвяне

Готвене

1. Запържете 500 г кайма с нарязания лук в голям тиган за 7 минути
2. Отцедете излишната мазнина и разбъркайте подправката за такос и 100 мл доматен сос
3. Оставете месната смес да къкри 5 минути, докато течността се абсорбира предимно

Печене

1. Намажете тава за печене с тънък слой сос енчилада и напълнете всяка тортила с говеждото месо и малко сирене.
2. Навийте тортилите и ги подредете в тавата, след което залейте с останалия сос и останалия чедър.
3. Печете на 180 градуса по Целзий за 15 минути, след което добавете резенчета халапеньо и печете още 5 минути, докато сиренето се разтопи.

Съвети

• Отцедете добре каймата след запичане, за да предотвратите омазняването на енчиладите
• Смесете малко количество от соса за енчилади с плънката от говеждо месо, за да я запазите влажна по време на печене
• Оставете ястието да почине 5 минути след печене, за да стегне сосът и да се повдигат по-лесно кифличките.