Вареники с картофи и сирене

Тези кнедли се пълнят със смес от картофено пюре и сирене, след което се варят.

Съставки

Тесто

• 500 грама брашно
• 250 милилитра топла вода
• 1 яйце
• 2 грама сол

Пълнеж

• 500 грама картофено пюре
• 200 грама фермерско сирене
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 30 грама масло

Приготвяне

Пълнеж

1. Задушете нарязания на кубчета лук в масло, след което го смесете с картофено пюре
2. Разбъркайте сиренето и подправете със сол и черен пипер, след което охладете
3. Пълнежът трябва да е твърд, за да се улесни сглобяването на кнедлите.

Тесто

1. Смесете съставките за тестото и месете, докато текстурата стане много гладка
2. Оставете тестото да почине тридесет минути, след което го разточете върху набрашнена повърхност
3. Изрежете кръгове и поставете по една лъжица плънка във всеки център

Готвене

1. Сгънете тестото и прищипете краищата, за да се запечатат добре
2. Варете в подсолена вода три минути, след като изплуват на повърхността
3. Отцедете и сервирайте с разтопено масло и няколко парченца пържен лук отгоре

Съвети

• Уверете се, че картофеното пюре е напълно студено, преди да добавите сиренето
• Прищипете краищата два пъти, за да не се отворят кнедлите
• Сервирайте с лъжица заквасена сметана за по-традиционен вкус