Тиквен пай с подправки

Десерт, приготвен от тестена обвивка, пълнена с подправен крем от тиква и сметана.

Съставки

Коричка

• 250 грама брашно
• 125 грама студено масло
• 50 грама захар
• 1 яйце
• 2 грама сол

Пълнеж

• 500 грама тиквено пюре
• 3 големи яйца
• 200 милилитра течна сметана
• 150 грама кафява захар
• 5 грама канела
• 2 грама джинджифил

Приготвяне

Коричка

1. Смесете брашното, маслото и яйцето, за да се получи твърдо тесто
2. Притиснете тестото в тава и печете на 180 градуса по Целзий.

Пълнеж

1. Разбийте тиквата, яйцата, сметаната, захарта и подправките до много гладка смес
2. Изсипете в основата и печете на 170 градуса по Целзий за четиридесет минути

Съвети

• Използвайте студено масло за кората, за да остане люспеста и хрупкава
• Оставете пая да се охлади напълно, за да може плънката да стегне здраво
• Пресейте подправките в тиквата, за да избегнете малки бучки в крема