Полска рулца с маково семе

Този полски кекс с мая се приготвя чрез разточване на сладко тесто около пълнеж от смляно маково семе.

Съставки

Тесто

• 500 грама брашно
• 250 милилитра мляко
• 100 грама захар
• 7 грама мая
• 1 яйце

Пълнеж

• 400 грама смлени макови семена
• 100 грама мед
• 50 грама стафиди
• 30 грама масло

Приготвяне

Тесто

1. Смесете съставките за тестото и месете десет минути, докато текстурата стане гладка
2. Оставете тестото да втаса деветдесет минути, докато удвои обема си
3. Разточете тестото на голям правоъгълник върху леко набрашнена работна повърхност

Пълнеж

1. Смесете маковите семена, меда, стафидите и разтопеното масло до получаване на гъста паста
2. Разпределете плънката равномерно върху правоъгълника на тестото, оставяйки малък бордюр

Печене

1. Навийте тестото плътно на руло и запечатайте краищата с малко вода
2. Печете на 180 градуса по Целзий за тридесет и пет минути, докато кората стане златистокафява
3. Оставете рулото да се охлади напълно, преди да го нарежете на порции за гостите

Съвети

• Двойното смилане на маковите семена осигурява по-гладка и по-приятна вътрешна текстура
• Не презатопляйте кифличката преди печене, защото може да се напука в горещата фурна
• Намажете горната част с яйчен гел за лъскав и професионално изглеждащ златист завършек