Варено говеждо яхния

Тази яхния съдържа парчета говеждо месо и зеленчуци, сварени заедно в голяма тенджера.

Съставки

• 1 килограм говеждо филе, нарязано на кубчета
• 1,5 литра вода
• 2 глави лук
• 2 чушки
• 3 домата
• 10 грама сол
• 10 грама пресен кориандър

Приготвяне

1. Сложете кубчетата говеждо месо в тенджера и ги залейте с 1,5 литра вода
2. Оставете да заври и оставете да къкри шестдесет минути, докато месото омекне
3. Добавете целия лук, чушките и доматите в тенджерата с говеждото месо
4. Продължете да къкри още четиридесет и пет минути, докато всички зеленчуци омекнат много
5. Подправете бульона със сол и гарнирайте с шепа пресен кориандър
6. Сервирайте говеждото месо и зеленчуците в дълбоки чинии с част от бульона

Съвети

• Използвайте говеждо месо с малко мазнина, за да остане месото крехко
• Не разбърквайте често, за да предотвратите разпадането на зеленчуците
• Сервирайте с гарнитура от пикантни чушки за по-традиционен вкусов профил