Рэцэпт варэнікаў з квашанай капусты

Гэтыя клёцкі напаўняюць сумессю кіслай капусты і грыбоў і вараць цалкам.

Інгрэдыенты

Цеста

• 500 грамаў мукі
• 250 мілілітраў цёплай вады
• 1 яйка
• 30 грамаў масла
• 2 грамаў солі

Начынне

• 500 грамаў квашанай капусты
• 50 грамаў сушаных грыбоў
• 1 цыбуліна, нарэзаная кубікамі
• 30 мілілітраў расліннага алею

Падрыхтоўка

Начынне

1. Замочыце і адварыце сушаныя грыбы, затым нарэжце іх на вельмі дробныя кавалачкі
2. Адцісніце квашаную капусту і нарэжце яе, а затым тушыце з грыбамі сорак хвілін
3. Абсмажце цыбулю ў алеі і дадайце яе ў сумесь з капусты для завяршэння

Цеста

1. Змяшайце інгрэдыенты для цеста і мясіце, пакуль кансістэнцыя не стане гладкай і эластычнай
2. Дайце цесту адпачыць трыццаць хвілін, затым раскачайце яго на пасыпанай мукой паверхні
3. Выражыце кругі і пакладзеце ў цэнтр лыжку капуснай начынкі

Гатаванне

1. Накрыйце цеста начынкай і зашчыпніце краю пальцамі
2. Пасля таго, як цеста ўсплыве, варыце тры хвіліны ў падсоленай вадзе
3. Зліце ваду і падавайце са смажанай цыбуляй або невялікай колькасцю растопленага масла

Парады

• Прамыйце квашаную капусту ў халоднай вадзе, калі вы аддаеце перавагу менш кісламу смаку начыння
• Перад тым, як пачаць напаўняць кругі з цеста, пераканайцеся, што начынне цалкам астыла
• На наступны дзень абсмажце адвараныя варэнікі на сметанковым алеі, каб яны атрымалі хрумсткую скарыначку.