Рэцэпт вострага супу Том Ям з крэветкамі

Гэты тайскі суп рыхтуецца з крэветак, грыбоў, леманграса і вострай пасты чылі ў булёне.

Інгрэдыенты

• 500 мілілітраў курынага булёна
• 200 грамаў крэветак, ачышчаных
• 100 грамаў грыбоў, нарэзаных
• 2 сцябліны леманграса
• 30 мілілітраў соку лайма
• 15 мілілітраў рыбнага соўсу
• 10 грамаў пасты чылі

Падрыхтоўка

1. Давядзіце курыны булён да кіпення ў рондалі сярэдняга памеру
2. Дадайце здробненыя сцябліны леманграса і варыце на павольным агні пяць хвілін для водару
3. Дадайце пасту чылі, грыбы і ачышчаныя сырыя крэветкі
4. Варыце тры хвіліны, пакуль крэветкі не пачырванеюць, а грыбы не размякнуць
5. Зніміце з агню і дадайце сок лайма і рыбны соус
6. Падавайце гарачы суп у місках і ўпрыгожце свежым лісцем кінзы

Парады

• Дадавайце сок лайма толькі пасля зняцця з агню, каб захаваць смак
• Выкарыстоўвайце свежую леманграс замест сушанай, каб атрымаць найбольш духмяную аснову для булёна
• Адрэгулюйце колькасць пасты чылі, каб кантраляваць узровень вострасці