Рэцэпт польскага курынага супу

Празрысты польскі суп, прыгатаваны шляхам тушэння курыцы і карняплодаў на працягу некалькіх гадзін.

Інгрэдыенты

• 1 цэлая курыца
• 3 літры вады
• 3 морквы
• 2 пастарнакі
• 1 лук-порей
• 1 корань салеры
• 1 цыбуліна
• 10 грамаў солі
• 5 грамаў перцу гарошкам

Падрыхтоўка

1. Змясціце курыцу ў вялікі рондаль і заліце 3 літрамі вады
2. Давядзіце да кіпення і зніміце пену з паверхні вадкасці
3. Дадайце ў рондаль ачышчаныя гародніну, соль і перац гарошкам
4. Зменшце агонь да вельмі нізкага і варыце на павольным агні не менш за тры гадзіны
5. Суп павінен быць празрыстым і мець насычаны жоўты колер
6. Працадзіце суп і падавайце з тонкай локшынай і варанай морквай

Парады

• Ніколі не дапускайце хуткага кіпення супу, калі хочаце, каб булён быў празрыстым
• Абпаліце лупіну цыбулі на агні перад даданнем, каб яна набыла залацісты колер
• Выкарыстоўвайце сумесь курыных частак, каб атрымаць больш насычаны смак