Рэцэпт в’етнамскага ялавічнага фо

Гэты в’етнамскі суп складаецца з рысавай локшыны і тонкіх лустачак ялавічыны ў духмяным вострым булёне.

Інгрэдыенты

Булён

• 2 літры ялавічнага булёна
• 50 грамаў імбіра
• 1 цыбуліна
• 2 зоркі бадзяна
• 1 палачка карыцы
• 30 мілілітраў рыбнага соўсу

Міска

• 400 грамаў рысавай локшыны
• 300 грамаў ялавічнай выразкі, тонка нарэзанай
• 100 грамаў парасткаў фасолі
• 10 грамаў свежага базіліка
• 1 лайм

Падрыхтоўка

Булён

1. Абсмажце цыбулю і імбір на агні, затым дадайце ў булён
2. Дадайце бадзян і карыцу і варыце на павольным агні тры гадзіны
3. Працадзіце булён і дадайце рыбны соус і трохі цукру.

Локшына

1. Замочыце рысавую локшыну ў цёплай вадзе, а затым варыце адну хвіліну
2. Выкладзеце локшыну ў вялікія міскі і зверху пакладзеце лустачкі сырой ялавічыны
3. Кіпячы булён зварыць тонкую ялавічыну, калі заліць ім зверху

Аздабленне

1. Разліце гарачы булён па місках і падавайце са свежымі парасткамі
2. Дадайце ў суп свежае лісце базіліка і трохі лайма
3. Падавайце адразу, пакуль булён кіпіць, а ялавічына мяккая

Парады

• Замарозьце ялавічыну на трыццаць хвілін, каб яе было лягчэй нарэзаць тонкімі лустачкамі
• Абсмажванне араматычных рэчываў — сакрэт насычанага і традыцыйнага булёна
• Бульён павінен кіпець перад тым, як заліць яго, каб прыгатаваць сырую ялавічыну