Рэцэпт свежазбітага хатняга масла

Гэты малочны прадукт складаецца з густых вяршкоў і солі, апрацаваных да таго часу, пакуль тлушчы і вадкасці не аддзяляцца.

Інгрэдыенты

• 600 мілілітраў густых вяршкоў з 36-працэнтнай тлустасцю
• 5 грамаў марской солі
• 500 мілілітраў ледзяной вады

Падрыхтоўка

1. Выліце халодныя густыя сліўкі ў міксер
2. Узбівайце на сярэдняй хуткасці 10 хвілін, пакуль сліўкі не разбіваюцца на жоўтыя цвёрдыя і вадкія рэшткі
3. Працадзіце сумесь праз дробнае сіта, каб аддзяліць цвёрдыя рэшткі ад вадкасці
4. Змясціце цвёрдыя рэшткі масла ў міску з ледзяной вадой і замесіце іх лапаткай
5. Замяніце ваду 3 разы, пакуль яна не застанецца празрыстай
6. Выцісніце рэшткі вады, дадайце соль і сфармуйце брусок

Парады

• Выкарыстоўвайце рэшткі пахта для бліноў або печыва, бо ён поўны натуральнага водару
• Перад пачаткам падрыхтоўкі пераканайцеся, што вяршкі вельмі халодныя, бо гэта дапамагае тлушчу хутчэй застыць
• Старанна прамыйце масла ў ледзяной вадзе, каб яно не прагоркла.