Рэцэпт класічнага песта з базілікам

Гэты зялёны соус рыхтуецца шляхам здрабнення базіліка, кедравых арэхаў і сыру з алеем.

Інгрэдыенты

• 50 грамаў свежага лісця базіліка
• 30 грамаў кедравых арэхаў
• 2 зубчыкі часныку
• 50 грамаў сыру пармезан
• 120 мілілітраў аліўкавага алею першага адціску
• 2 грама солі

Падрыхтоўка

1. Падсмажце кедравыя арэхі на сухой патэльні да светла-залацістага колеру
2. Змясціце базілік, арэхі, часнык і соль у кухонны камбайн або ступку
3. Узбіце інгрэдыенты, пакуль яны не ўтвораць грубую пасту, але не аднародную
4. Дадайце цёрты сыр пармезан і зноў узбівайце яшчэ некалькі секунд
5. Павольна ўлівайце аліўкавы алей, змешваючы, пакуль песта не стане зялёным
6. Перакладзеце ў слоік і заліце алеем, каб паверхня не пацямнела

Парады

• Выкарыстоўвайце ступку і песцік для лепшай тэкстуры і больш яркага зялёнага колеру
• Узбівайце кухонны камбайн кароткімі імпульсамі, каб пазбегнуць нагрэву і завядання базіліка
• Заменіце кедравыя арэхі грэцкімі або міндалем, калі вы аддаеце перавагу іншаму арэхаваму смаку