Рэцэпт класічнага французскага амлета

Гэтая французская страва выкарыстоўвае ўзбітыя яйкі, прыгатаваныя ў сметанковым алеі да мяккасці, а затым раскачаныя.

Інгрэдыенты

• 3 вялікіх яйкі
• 20 грамаў несалёнага масла
• 2 грамаў солі
• 1 грам белага перцу
• 5 грамаў свежай шніт-цыбулі

Падрыхтоўка

1. Узбіце яйкі з соллю і перцам, пакуль не знікнуць белыя палоскі
2. Растапіце масла на патэльні з антіпрыгарным пакрыццём на сярэднім агні, пакуль яно не ўтворыцца пена
3. Выліце яйкі на патэльню і хутка памешвайце відэльцам, адначасова страсаючы
4. Спыніце памешваць, калі яйкі стануць мяккімі і крэмавымі, але ўсё яшчэ злёгку вільготнымі
5. Шчыльна згарніце амлет і выкладзеце яго на цёплую белую талерку
6. Натрыце зверху кавалачкам масла і ўпрыгожце нарэзанай зялёнай цыбуляй

Парады

• Выкарыстоўвайце якасную патэльню з антіпрыгарным пакрыццём, каб яйкі лёгка слізгалі і каціліся
• Узбіце яйкі непасрэдна перад падрыхтоўкай, каб захаваць паветра ўнутры і атрымаць лёгкую тэкстуру
• Амлет не павінен мець карычневага колеру звонку, каб заставацца мяккім і пяшчотным