Рэцэпт французскага кіша па-ларэнску

Традыцыйны французскі тарт з пікантным заварным крэмам, вэнджанай беконам і расплаўленым сырам.

Інгрэдыенты

Скарынка

• 250 грамаў мукі універсальнага прызначэння
• 125 грамаў халоднага масла
• 1 яйка
• 5 грамаў солі

Начынне

• 200 грамаў вэнджанага бекону, нарэзанага кубікамі
• 3 вялікіх яйкі
• 250 мілілітраў вяршкоў
• 150 грамаў сыру Грюер
• 2 грама мушкатовага арэха

Падрыхтоўка

Скарынка

1. Змяшайце муку, масла, яйка і соль да ўтварэння пругкага цеста
2. Выкладзеце цеста ў форму для тарта і выпякайце пятнаццаць хвілін
3. Выміце з духоўкі і дайце цесту трохі астыць перад напаўненнем.

Начынне

1. Абсмажце бекон да хрумсткай скарыначкі, затым пасыпце ім дно цеста
2. Узбіце яйкі, сліўкі, мушкатовы арэх і сыр, затым паліце бекон
3. Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў Цэльсія трыццаць хвілін, пакуль заварны крэм не застыгне

Парады

• Выпякайце цеста ўсляпую, выкарыстоўваючы грузікі, каб цеста не паднялося
• Выкарыстоўвайце густыя сліўкі замест малака, каб заварны крэм атрымаўся значна больш насычаным і гладкім
• Дайце кішу адпачыць дзесяць хвілін перад нарэзкай, каб забяспечыць роўныя краю.