Рэцэпт крэмавага хатняга хумуса

Гэты соус складаецца з нута, тахіні, цытрынавага соку, часныку, солі, вады і алею першага адціску.

Інгрэдыенты

• 400 грамаў кансерваванага нута
• 120 мілілітраў тахіні
• 60 мілілітраў цытрынавага соку
• 2 зубчыкі часныку
• 5 грамаў солі
• 30 мілілітраў аліўкавага алею першага адціску
• 30 мілілітраў ледзяной вады
• 2 грама папрыкі

Падрыхтоўка

1. Зліце ваду і прамыйце 400 грамаў нута, затым пакладзеце яго ў кухонны камбайн разам з 2 зубчыкамі часныку
2. Узбівайце, пакуль нут не будзе груба нарэзаны, затым дадайце тахіні, цытрынавы сок і соль
3. Змяшайце 3 хвіліны, пакуль сумесь не стане густой і адносна гладкай
4. Пакуль камбайн працуе, павольна дадайце 30 мілілітраў ледзяной вады
5. Працягвайце змешваць яшчэ 2 хвіліны, пакуль хумус не стане ідэальна шаўкавістым
6. Выкладзеце на талерку і ўпрыгожце аліўкавым алеем і дробкай папрыкі

Парады

• Даданне ледзяной вады падчас працэсу змешвання — сакрэт дасягнення лёгкай і пышнай тэкстуры
• Каб атрымаць самы гладкі хумус, зніміце скурку з нута перад тым, як змяшаць яго
• Выкарыстоўвайце свежы цытрынавы сок, а не сок з бутэлькі, каб атрымаць значна больш яркую і чыстую кіслінку