Рэцэпт хрумсткай бульбы фры, запечанай у духоўцы

Залацістыя і хрумсткія лустачкі салодкай бульбы, запраўленыя зелянінай і ідэальна запечаныя.

Інгрэдыенты

Бульба

• 800 г салодкай бульбы
• 30 мл кукурузнага крухмалу
• 45 мл аліўкавага алею
• 5 г солі
• 3 г папрыкі
• 2 г часныковага парашка

Соус

• 100 мл маянэзу
• 15 мл шрырачы
• 5 мл соку лайма

Падрыхтоўка

Падрыхтоўка

1. Ачысціце 800 г салодкай бульбы і нарэжце яе аднолькавымі брусочкамі таўшчынёй каля 1 см
2. Замочыце палачкі ў халоднай вадзе на 30 хвілін, затым цалкам высушыце ручніком
3. Абкладзеце бульбу ў 30 мл кукурузнага крухмалу, пакуль яна злёгку не пакрыецца, затым дадайце аліўкавы алей і спецыі
4. Выкладзеце ў адзін пласт на бляху, засланую пергаментнай паперай, і выпякайце пры тэмпературы 220 градусаў Цэльсія на працягу 20-25 хвілін, пакуль краю не падрумяняцца.

Соус

1. Узбіце 100 мл маянэзу з 15 мл шрырачы і 5 мл соку лайма да аднароднай масы
2. Дайце соусу астыць у халадзільніку, пакуль бульба фры запякаецца

Парады

• Замочванне салодкай бульбы ў вадзе выдаляе лішні крухмал і дапамагае дасягнуць больш хрумсткай тэкстуры
• Не перапаўняйце бляху, бо бульба будзе іспаряцца, а не падрумяніцца
• Дадавайце соль толькі пасля выпякання, каб бульба не размокла ў духоўцы