Рэцэпт шашлыка з бараніны на грылі

Кавалкі бараніны і гародніна на шпажках марынуюцца ў цытрыне і алеі, а затым смажацца на агні.

Інгрэдыенты

Мяса

• 800 грамаў барановай лапаткі
• 60 мілілітраў аліўкавага алею
• 30 мілілітраў цытрынавага соку
• 4 зубчыкі часныку

Спецыі

• 5 грамаў кмена
• 5 грамаў папрыкі
• 2 грамаў солі
• 2 грамаў чорнага перцу

Агародніна

• Чырвоныя цыбуліны
• 2 балгарскія перцы

Падрыхтоўка

Марынад

1. Нарэжце баранячую лапатку кубікамі па 3 сантыметры і пакладзеце іх у міску
2. Змяшайце аліўкавы алей, цытрынавы сок, часнык і спецыі, каб атрымалася вільготная паста
3. Заліце бараніну марынадам і пастаўце ў халадзільнік на дзевяноста хвілін

Шашлык

1. Нарэжце цыбулю і балгарскі перац кавалкамі такога ж памеру, як і мяса
2. Наніжце бараніну і гародніну на металічныя шпажкі ў паўтаральным парадку

Грыль

1. Разагрэйце грыль да 220 градусаў Цэльсія і смажце шашлыкі дзесяць хвілін
2. Пераварочвайце шампуры кожныя тры хвіліны, каб забяспечыць раўнамернае падрумяньванне і абсмажванне
3. Зніміце з агню і дайце мясу адпачыць пяць хвілін перад падачай

Парады

• Не наразайце бараніну занадта дробна, інакш яна перасохне на грылі
• Выкарыстоўвайце металічныя шпажкі замест драўляных, каб мяса знутры прасмажылася знутры
• Перад смажаннем дайце мясу нагрэцца да пакаёвай тэмпературы, каб яно раўнамерна прасмажылася.