Рэцэпт сапраўдных польскіх фрыкадэлек
Гэтыя польскія фрыкадэлькі рыхтуюцца з фаршу свініны і падаюцца ў сметанкова-кропавым соусе.
Порцыі
4 чалавекі
Час падрыхтоўкі
50 хвілін
Інгрэдыенты
Мяса
- 500 грамаў свінога фаршу
- 1 цыбуліна, нарэзаная кубікамі
- 1 яйка
- 50 грамаў паніровачных сухароў
- 5 грамаў солі
Соус
- 250 мілілітраў ялавічнага булёна
- 100 мілілітраў смятаны
- 20 грамаў мукі
- 10 грамаў кропу
Падрыхтоўка
Змешванне
- Абсмажце нарэзаную кубікамі цыбулю ў сметанковым алеі да мяккасці, затым дадайце да свініны
- Змяшайце яйка, паніровачныя сухары, соль і перац да аднароднасці
- Сфармуйце з мяса шарыкі памерам з грэцкі арэх мокрымі рукамі
Гатаванне
- Абсмажвайце фрыкадэлькі на патэльні з алеем дзесяць хвілін да залацістага колеру
- Уліце ялавічны булён і тушыце пятнаццаць хвілін на сярэднім агні
Завяршэнне
- Узбіце муку са смятанай, затым дадайце ў патэльню, каб загусціў соус
- Упрыгожце свежым нарэзаным кропам і падавайце гарачым з бульбяным пюрэ
Парады
- Спачатку замочыце паніровачныя сухары ў невялікай колькасці малака, каб фрыкадэлькі сталі больш мяккімі
- Не перамешвайце мяса, інакш фрыкадэлькі стануць занадта шчыльнымі і жорсткімі
- Выкарыстоўвайце смятану з высокім утрыманнем тлушчу, каб соус не згортваўся падчас варэння
