Рэцэпт сушы-ролаў макі

Гэтыя японскія рулеты складаюцца з рысу з воцатам і рыбы, загорнутых у лісты сушаных марскіх водарасцяў.

Інгрэдыенты

Рыс

• 300 грамаў рысу для сушы
• 400 мілілітраў вады
• 45 мілілітраў рысавага воцату
• 15 грамаў цукру

Начынне

• 200 грамаў свежага сырога ласося
• 1 агурок
• 3 лісты марскіх водарасцяў норы

Падрыхтоўка

Рыс

1. Прамыйце рыс, пакуль вада не стане празрыстай, затым давядзіце да кіпення з вадой
2. Змяшайце воцат і цукар, а затым дадайце ў цёплы вараны рыс
3. Дайце рысу астыць да пакаёвай тэмпературы, перш чым пачаць працэс раскаткі

Зборка

1. Пакладзеце ліст норы на бамбукавы кілімок і раўнамерна раскладзеце рыс
2. Пакіньце невялікі борцік зверху і дадайце ласося і агурок
3. Шчыльна згарніце кілімок у цыліндр і заліце вадой

Падача

1. Выкарыстоўвайце вельмі востры вільготны нож, каб нарэзаць рулет на кавалкі
2. Разрэжце кожны рулет на восем роўных лустачак для падачы на талерку
3. Падавайце з соевым соусам, пастай васабі і марынаваным імбірам у якасці гарніру

Парады

• Выкарыстоўвайце вільготны нож пры нарэзцы булачак, каб рыс не прыліп
• Размахвайце рыс веерам, дадаючы воцат, каб надаць яму бляск
• Трымайце рукі вільготнымі падчас раскладвання рысу, каб пазбегнуць ліпкага беспарадку