Рэцэпт сметанковага курынага кары з какосавым малаком і гароднінай

Мяккі і духмяны кары з пяшчотнай курыцай, тушанай у насычаным какосавым малачным соусе.

Інгрэдыенты

Курыца

• 600 г курынай грудкі, нарэзанай
• 15 мл расліннага алею
• 5 г солі
• 2 г чорнага перцу

Соус

• 400 мл какосавага малака
• 30 мл чырвонай пасты кары
• 1 цыбуліна, нарэзаная кубікамі
• 200 г зялёнага гарошку
• 1 чырвоны балгарскі перац, нарэзаны лустачкамі
• 15 мл рыбнага соусу
• 10 г карычневага цукру

Падрыхтоўка

Гатаванне

1. Нагрэйце 15 мл алею ў вялікай патэльні і абсмажвайце курыцу 5 хвілін да залацістага колеру, затым адстаўце ў бок
2. Абсмажвайце цыбулю і балгарскі перац у той жа патэльні 4 хвіліны, пакуль яны не пачнуць мякчэць
3. Дадайце 30 мл пасты кары і тушыце 1 хвіліну, пакуль не з’явіцца водар

Тушэнне

1. Уліце 400 мл какосавага малака і давядзіце да кіпення на сярэднім агні
2. Дадайце курыцу назад у патэльню разам з зялёным гарошкам, рыбным соусам і цукрам
3. Варыце 10 хвілін, пакуль соус не згусне, а гародніна не стане мяккай
4. Падавайце гарачым з адвараным рысам жасмін або кіноа

Парады

• Выкарыстоўвайце какосавае малако з высокім утрыманнем тлушчу для больш насычанай і крэмавай кансістэнцыі падліўкі
• Дадайце трохі свежага соку лайма ў канцы, каб збалансаваць саладосць какоса
• Не саромейцеся дадаваць больш гародніны, напрыклад, шпінату або маладой кукурузы, каб павялічыць пажыўную каштоўнасць