Рэцэпт хатняга кальцоне з вяндлінай і сырам

Вытанчаная італьянская піца, напоўненая пікантнай вяндлінай, расплаўленай мацарэлай і сметанковым сырам рыкота.

Інгрэдыенты

Цеста

• 250 г хлебапякарнай мукі
• 150 мл цёплай вады
• 7 г сухіх дрожджаў
• 5 г солі
• 10 мл аліўкавага алею

Начынне

• 150 г варанай вяндліны, нарэзанай кубікамі
• 200 г сыру мацарэла, цёртага
• 100 г сыру рыкота
• 50 г сыру пармезан
• 2 г сушанага орегано

Падрыхтоўка

Падрыхтоўка

1. Змяшайце ў місцы 250 г мукі, 7 г дрожджаў і 5 г солі, затым дадайце 150 мл цёплай вады і 10 мл аліўкавага алею
2. Замясіце цеста 10 хвілін, пакуль яно не стане гладкім і эластычным, затым дайце яму падняцца ў цёплым месцы на 30 хвілін
3. Падзяліце цеста на два шарыкі і раскачайце кожны ў круг дыяметрам прыблізна 25 см.

Фаршыроўка

1. На адну палову кожнага круга намажце 50 г рыкоты, затым выкладзеце пластамі 75 г вяндліны і 100 г мацарэлы.
2. Пустую палову загарніце на начынне і шчыльна зацісніце краю відэльцам або пальцамі, каб запячатаць.
3. Змажце верх невялікай колькасцю аліўкавага алею і выпякайце ў разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў Цэльсія ад 15 да 18 хвілін да залаціста-карычневага колеру.

Парады

• Перад тым, як дадаваць рыкоту ў начынне, пераканайцеся, што яна добра працадзіла, каб цеста не размокнула падчас выпечкі.
• Выкарыстоўвайце камень для піцы або разагрэтую бляху для выпечкі, каб атрымаць больш хрумсткую скарыначку.
• Дайце кальцоне адпачыць 5 хвілін пасля таго, як вымеце яго з духоўкі, каб сыр трохі застыў і не выцякаў пры разразанні.