Рэцэпт грэчаскай мусакі з ялавічыны

Гэтая грэчаская страва складаецца з слаёў печаных баклажанаў і ялавічнага фаршу, палітых белым соусам.

Інгрэдыенты

Баклажан

• 3 вялікіх баклажана
• 60 мілілітраў аліўкавага алею
• 5 грамаў солі
• 2 грама перцу

Мяса

• 600 грамаў ялавічнага фаршу
• 1 цыбуліна
• 400 грамаў таматавага соўсу
• 5 грамаў карыцы

Соус

• 100 грамаў масла
• 100 грамаў мукі
• 800 мілілітраў малака
• 2 жаўткі

Падрыхтоўка

Баклажан

1. Нарэжце баклажаны, пасоліце іх і запякайце дваццаць хвілін, затым прамыйце і абсушыце. Змажце аліўкавым алеем і запякайце пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія пятнаццаць хвілін да мяккасці.

Мяса

1. Абсмажце цыбулю і ялавічыну да залацістага колеру, затым дадайце таматавы соус і карыцу
2. Тушыце мясны соус дваццаць хвілін, пакуль вадкасць не выпарыцца

Соус

1. Растапіце масла і ўзбіце з ім муку, затым павольна дадавайце малако, пакуль не ўтворыцца густы соус
2. Дадайце жаўткі і дробку мушкатовага арэха, калі соус астыне
3. Выкладзеце пластамі баклажаны і мяса, затым паліце соусам і запякайце пры тэмпературы 180 градусаў Цэльсія на працягу сарака пяці хвілін

Парады

• Пасолка баклажанаў выдаляе горыч і дапамагае ім лепш падрумяніцца
• Трохі карыцы ў мясным соусе надае ім аўтэнтычны фірмовы смак
• Выкарыстоўвайце малако з высокім утрыманнем тлушчу для бешамеля, каб забяспечыць крэмавую і ўстойлівую начынку