دونات بولندية مزججة

تُصنع هذه الحلوى البولندية من عجينة الخميرة المقلية المحشوة بالمربى والمغطاة بطبقة لامعة.

المكونات

عجين

• ٥٠٠ غرام دقيق
• ٢٥٠ مل حليب
• ٥٠ غرام سكر
• ٧ غرام خميرة
• ٣ صفار بيض
• ٥٠ غرام زبدة
• ١٥ مل كحول

حشوة

200 غرام من مربى البرقوق

ملمع

• 200 غرام من السكر البودرة
• 30 ملليلتر من الماء الساخن
• 10 غرام من قشر البرتقال

التحضير

عجين

1. اخلطي مكونات العجين واتركيها لتختمر لمدة تسعين دقيقة
2. قطّعي دوائر من العجين واتركيها لتختمر لمدة ثلاثين دقيقة أخرى

قلي

1. اقلي الدونات على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق لكل جانب
2. صفيها على مناشف ورقية واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق

إنهاء

1. احقن مربى البرقوق في الجانب واغمس الجزء العلوي في طبقة التزيين
2. رش قشر البرتقال واترك طبقة التزيين السكرية تتماسك قبل التقديم

نصائح

• إضافة ملعقة كبيرة من الكحول إلى العجين يمنع امتصاص الزيت
• يجب أن تكون درجة حرارة الزيت 170 درجة مئوية بالضبط لطهي مركز الدونات بشكل صحيح
• لا تملأ الدونات بالمربى أكثر من اللازم لمنع انفجار جوانبها