تشوروس إسباني
أصابع عجين مقلية مقرمشة مغطاة بالسكر وتقدم مع صلصة شوكولاتة داكنة سميكة.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
40 دقيقة
المكونات
عجين
- ٢٥٠ مل ماء
- ٦٠ غ زبدة غير مملحة
- ١٥ غ سكر
- ٢ غ ملح
- ١٥٠ غ دقيق متعدد الاستخدامات
- بيضة كبيرة واحدة
- ٥٠٠ مل زيت نباتي
تغميسة
- 150 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
- 120 مل من الكريمة الثقيلة
- 2 غرام من القرفة
التحضير
عجين
- في قدر، ضعي 250 مل من الماء، و60 غ من الزبدة، والسكر، والملح على النار حتى الغليان. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي 150 غ من الدقيق، وقلّبي جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة. اتركي العجينة تبرد لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي بيضة واحدة واخفقيها حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي العجينة إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة.
قلي
- سخّني ٥٠٠ مل من الزيت في قدر عميق حتى تصل درجة حرارته إلى ١٨٠ درجة مئوية. شكّلي شرائح من العجين بطول ١٠ سم وضعيها في الزيت الساخن واقليها لمدة ٤ دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية ثم دحرجيها فوراً في السكر. سخّني ١٢٠ مل من الكريمة و١٥٠ غ من الشوكولاتة لمدة دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة لتحضير الصلصة.
نصائح
- استخدم مقياس حرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت عند 180 درجة مئوية للحصول على قشرة خارجية مقرمشة
- لا تضع كمية كبيرة من قطع التشورو في المقلاة أثناء القلي لمنعها من الالتصاق ببعضها
- أضف رشة من ملح البحر إلى صلصة الشوكولاتة لتعزيز النكهة
