بيروجي الفراولة

تُحشى هذه الفطائر المصنوعة من العجين بالفراولة الطازجة وتقدم مع قليل من الكريمة.

المكونات

عجين

• ٥٠٠ غرام دقيق
• ٢٥٠ ملليلتر ماء دافئ
• بيضة واحدة
• ٣٠ غرام زبدة
• ٢ غرام ملح

حشوة

• 400 غرام من الفراولة الطازجة
• 50 غرام من السكر

التحضير

عجين

1. اخلطي الدقيق والماء والبيض والزبدة والملح حتى تتكون عجينة طرية
2. اعجنيها لمدة عشر دقائق ثم اتركيها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة تحت قطعة قماش نظيفة
3. افردي العجينة رقيقة وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت دائرية

طبخ

1. قطّعي الفراولة إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة جدًا على شكل دوائر
2. ضعي قطعة واحدة من الفاكهة ورشة سكر على كل دائرة
3. اطوي العجينة واضغطي على الحواف لإغلاق الفاكهة
4. اسلقي الزلابية في قدر من الماء حتى تطفو على السطح، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين

نصائح

• استخدمي حبات الفراولة الصغيرة كاملةً إن أمكن للحفاظ على عصيرها داخل عجينة الزلابية
• لا تضيفي السكر إلى الفراولة مبكرًا لأنها ستُفرز سوائل
• تأكدي من أن الماء يغلي بشدة قبل إضافة أولى حبات الزلابية