وصفة بقلاوة بالفستق

حلوى طبقية مقرمشة بالزبدة والفستق، سهلة التحضير ونكهة واضحة.

الحصص: حوالي 24 قطعة
الوقت الكلي: ~1 ساعة 35 دقيقة (45 دقيقة تحضير + 50 دقيقة خبز)

المكونات

الشراب

• 400 جم سكر
• 360 مل ماء
• 15 مل عصير ليمون
• اختياري: 5 مل ماء زهر أو ماء ورد

العجينة والحشوة

• 450 جم عجينة فيلو
• 450 جم زبدة مذابة ومصفاة
• 300 جم فستق غير مملح، مفروم ناعماً
• للتزيين: فستق مطحون

طريقة التحضير

1. تحضير الشراب
   اغلي الماء مع السكر، ثم اتركه يغلي على نار هادئة 10–15 دقيقة. أضف عصير الليمون. اتركه ليبرد تمامًا.
2. تحضير المكونات
   احتفظ بالزبدة المصفاة دافئة. فرم الفستق ناعماً.
3. تجميع الطبقات
   سخن الفرن إلى 175°C. حافظ على عجينة الفيلو مغطاة بقطعة قماش مبللة قليلاً.
   ادهن صينية مقاس 23×33 سم بالزبدة.
   ضع 10 أوراق من الفيلو، وادهن كل ورقة بالزبدة. وزع الفستق بالتساوي.
   أضف بقية الأوراق، وادهن كل طبقة بالزبدة. اسكب باقي الزبدة على الوجه.
4. التقطيع قبل الخبز
   قطّع بالكامل إلى مربعات أو معينات قبل الخبز.
5. الخبز
   اخبز 45–55 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبي ومقرمش.
6. إضافة الشراب
   صب الشراب البارد على البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن. اتركها لتتشرب 4–6 ساعات أو طوال الليل.
   زينها بالفستق المطحون.

نصائح

• حافظ على عجينة الفيلو مغطاة دائماً حتى لا تجف.
• ادهن كل طبقة بالزبدة جيداً للحصول على طبقات متساوية ومقرمشة.
• اترك البقلاوة لتتشرب الشراب تمامًا للحصول على القوام المثالي.